LE PETTOLE

Le pettole sono pallottole di pasta lievitata molto morbida fritte nell’olio bollente.

Ingredienti

– 1 kg farina di grano duro

– 1 cubetto di lievito di birra

– olio extravergine di oliva q.b.

– sale fino q.b.

– acqua tiepida
Preparazione

1) Porre la farina a corona sul tavolo.

2) Aggiungere sale e lievito di birra.

3) Aggiungere un pò per volta acqua tiepida amalgamando il tutto con le mani fino a quando l’impasto diventa morbido e filamentoso.

4) Riporre l’impasto in un contenitore, coprirlo con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 1 ora in un ambiente caldo.

5) Creare palline irregolari e immergerle in olio extravergine di oliva bollente fino a quando non raggiungono un colore dorato.

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