LE PETTOLE
Le pettole sono pallottole di pasta lievitata molto morbida fritte nell’olio bollente.
Ingredienti
– 1 kg farina di grano duro
– 1 cubetto di lievito di birra
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale fino q.b.
– acqua tiepida
Preparazione
1) Porre la farina a corona sul tavolo.
2) Aggiungere sale e lievito di birra.
3) Aggiungere un pò per volta acqua tiepida amalgamando il tutto con le mani fino a quando l’impasto diventa morbido e filamentoso.
4) Riporre l’impasto in un contenitore, coprirlo con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 1 ora in un ambiente caldo.
5) Creare palline irregolari e immergerle in olio extravergine di oliva bollente fino a quando non raggiungono un colore dorato.
