LE CARTELLATE

Dolce tipico del periodo natalizio. Nella tradizione Cristiana rappresenterebbero l’aureola che avvolse il Bambino Gesù nella culla ma anche la corona di spine al momento della crocifissione. Ingredienti (per 4 persone) – 250 g farina 00 – 40 g burro – 1 uovo – 1 cucchiaio di zucchero – 1 pizzico di sale – vino bianco q.b. – olio extravergine di oliva q.b. – miele q.b. Preparazione 1) In una ciotola unire farina, burro, uovo, zucchero, sale e impastare con vino bianco. 2) Stendere l’impasto con matterello e tagliare la pasta a strisce. 3) Arrotolare come una girandola e friggere in olio bollente. 4) Far asciugare le cartellate e ricoprirle di miele.